لماذا يمكن أن السطحي في الصابون غسل البقع الزيتية؟

2019-06-23 08:46:27

يزداد مقدار الامتزاز على السطح مع زيادة تركيز المحلول. عندما يصل التركيز إلى قيمة معينة أو يتجاوزها ، لا يزداد مقدار الامتزاز. جزيئات الفاعل بالسطح هذه مفرطة أو غير موجودة بشكل منتظم في المحلول. تدل الممارسة والنظرية على أنها تشكل جمعيات في الحل ، والتي تسمى micelles.

جزيئات الفاعل بالسطح عبارة عن جزيئات برمائية مع مجموعات ماء أو محبة للدهون. الماء سائل قطبي قوي. عندما يذوب الفاعل بالسطح في الماء ، وفقًا لمبدأ التشابه بين الأقطاب والفرق والقطب ، يتم تحريض مجموعتها المحبة للماء والماء للذوبان في الماء ، ومجموعتها المحبة للماء وطرد الماء وترك الماء. نتيجة لذلك ، يتم امتصاص جزيئات الفاعل بالسطح (أو الأيونات) على الواجهة ثنائية الطور ، مما يقلل من التوتر السطحي بين المرحلتين. كلما تم امتصاص جزيئات الفاعل بالسطح (أو الأيونات) على الواجهة ، زاد تناقص التوتر السطحي.

فلماذا يغسل الصابون بقع الشحوم؟ ويرجع ذلك إلى الطبيعة "على الوجهين" للسطحي. تركيبة الصابون عبارة عن ملح معدني أحماض دهنية ، وهو قابل للذوبان في الماء في أحد الطرفين ، نسميه "المجموعة المحبة للماء" ؛ في الطرف الآخر ، فهي غير قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الزيت ، ونحن نسميها "مجموعة مسعور" أو "مجموعة محبة للدهون". بسبب هذا الهيكل الخاص ، يمكن للصابون أن يغطس في الماء في أحد الأطراف وينفط الزيت في الطرف الآخر. بهذه الطريقة ، يسحب الماء جزيء الصابون ، وجزيء الصابون يسحب الزيت مرة أخرى ، ويسحب الزيت من البقعة!

تشتمل جزيئات الفاعل بالسطح على مجموعات من الماء والمحبة للدهون ، والتي تُعرف أيضًا باسم البرمائيات. بسبب هذه الخاصية من السطحي ، يمكن تشكيل micelles في الماء بتركيزات مناسبة: يتم جذب رؤوس ماء إلى الخارج عن طريق المياه ، ويتم صد ذيول الزيت عن طريق المياه والداخل. في عملية الغسيل ، يتم سحب وصمة الشحوم إلى داخل الميلي من قبل المجموعة الشحمية ، ويتم سحب الميلي بالكامل بالماء.

إذا كانوا في بيئة زيتية ، فيمكنهم تكوين micelles معكوس ، أي الرأس في الداخل والذيل بالخارج. تلعب هذه micelles دورًا مهمًا في مستحضرات التجميل.